2015. február 28., szombat

Pizzás, újhagymás kifli, füstölt sajttal

Pizzás, újhagymás kifli, füstölt sajttal



Hozzávalók:
  • kifli tészta
  • 10-15 dkg füstölt sajt
  • 1 szál újhagyma
  • pizzakrém
  • szalámi, vagy virsli
  • kis oregánó
A kifli tészta szokásos módon készítettem el! "ITT"- a recept!
Szintén felhasítottam középen pengével, sütés előtt megtöltöttem. Megszórtam szalámi darabkákkal, vágott újhagymával, pizzakrémmel, füstölt sajttal, és oregánóval.
Előmelegített sütőben 190 C°-n pirosra sütöttem.

Jó étvágyat!

Kapcsolódó linkek:


Tejfölös, füstölt sajtos kifli

A kifli tésztám mindig nyerő! Sokféleképp felhasználható. Natúr, vagy töltve , mindegy! Finom, és változatosan lehet elkészíteni.

Tejfölös, füstölt sajtos kifli



Hozzávalók:
  • kifli tészta
  • pár kanál tejföl
  • szóráshoz nagy szemű só
  • 10-15 dkg füstölt sajt

A kifliket a receptben "ITT" említett módon elkészítettem, mielőtt azonban a kisütöttem, középen pengével behasítottam. Megraktam tejföllel, és füstölt sajttal, majd megszórtam sóval.




Előmelegített sütőben 190 C°-on, pirosra sütöttem.


Pihe puha tészta, kívül ropogós, és krémes, zamatos a tölteléktől!

Jó étvágyat!

Kapcsolódó linkek:


Virsli kukoricás bundában

Gyerekeknek vacsora, vagy csak nasi a tv nézéshez.....

Virsli kukoricás bundában



Hozzávalók:
  • 10 evőkanál kukoricadara
  • 5 evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál cukor
  • fél csomag sütőpor
  • tej
  • fa fogpiszkálók
  • 1 kg virsli
Az összetevőket összekevertem és annyi tejjel kikeverjük, hogy sűrű palacsintatészta szerű masszát kapjak.

A virsliket harmadoltam, fogpiszkálót dugtam egyik végébe a darabkáknak és lisztbe, majd a masszába mártva forró olajon kisütöttem, pirosra sütöttem őket úgy, hogy közben megforgattam.



Itatós papírra tettem tálalásig.
Ketchuppal és mustárral tálaltam.
Ropogós, finom bunda, gyorsan fogy és nem győzi az ember lánya újrakészíteni!...........

Jó étvágyat!

Sertésoldalas és csirkecomb egybesütve pataki tálban

Ismét elővettem a pataki tálamat. Nagyon szeretem, mert ha összekészítem az összetevőket, kevés gondom van rá míg megsül. Úgy döntöttem, hogy egyben fogom sütni a csirke és a sertéshúsomat. Méghozzá csirke egész combot és sertés oldalast, finom fűszerekkel. Mellé pedig köretnek burgonyapürét, és lila hagyma lekvárt. Mondhatom, isteni lett a végeredmény. Merészen arra gondoltam, hogy 2 napra elegendő a mennyiség négyünknek, ebédre. Mondom merészen, de az élet ismét igazolta azt a bizonyos dolgot, hogy ha jó, netán fenséges valami, akkor az juszt is elfogy. Már csak némi kis adagocska kocog a pataki alján. Ismét így jártam, és holnap újragondolhatom az egészet! ;)

Sertésoldalas és csirkecomb egybesütve pataki tálban





 Hozzávalók:
  • 1,2 kg csirkecomb
  • 1,5 kg sertésoldalas, felszelve
  • 1 kávéskanál kömény
  • 1 maréknyi kakukkfű
  • 1 fej fokhagyma
  • 4 fej vöröshagyma
  • 3-4 szál rozmaring
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanálnyi Édes Anna
  • őrölt színes bors
  • 3 evőkanálnyi olíva olaj

A sertés és a csirkehúsunkat megmostam, leszárítottam.
A pataki tálat, amelyet már előre 1 órával beáztattam, előkészítettem.
A húsokat vegyesen beletettem, sóztam, borsoztam, a többi fűszerrel bedörzsöltem. A hagymákat rávágtam. 

Olajjal meglocsoltam és hideg sütőbe raktam lefedve, melyet felfűtöttem 175 C°-ra, és 1,5 órán át pároltam. Az idő leteltével levettem a tetejét a tálnak és további 40 percig pirosra sütöttem.

Burgonyapürével tálaltam és finom lila hagyma lekvárral.




Jó étvágyat!

Kapcsolódó linkek:

Édes Anna házilag
Lila hagyma lekvár Judit tálalásásban

Lila hagyma lekvár, Judit tálalásában

Lila hagyma lekvár, Judit tálalásában



Hozzávalók:
  • 1 kg lila hagyma
  • 1 evőkanálnyi cukor
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • bors
  • pár szál kakukkfű
  • 3-4 evőkanálnyi balzsamecet
A hagymámat tisztítás, pucolás után felszeltem. A cukrot az olajon megkaramellizáltam és rádobtam a hagymát. 

Elkevertem, sóztam, borsoztam és fedő alatt néha keverve megpároltam. amint összeesett, meglocsoltam balzsamecettel. 

ízleltem, továbbízesítettem szükség szerint. Addig sütöttem, míg sűrűbb, pasztásabb állagot nem értem el.
Melegen tálaltam.


Sültek húsok kiegészítője, rendkívül jól harmonizál a sós húsokkal, az édeskés, savanykás, lágy ízével.

Jó étvágyat!

2015. február 27., péntek

Piskótatekercs

Piskótatekercs



Hozzávalók:

A piskóta alaprecept alapján elkészítettem el a tésztát, csak ebben az esetben 5 tojásos (5 tojás+5 evőkanál liszt+5 evőkanál cukor), de nem tortaformában, hanem sütőpappírral kibélelt sütőlapon készült, melyen egyenletesen eloszlattam a tésztát. Előmelegített sütőben 180 C°-on 10 percig, majd további 5 percig 150 C°-n, megsütöttem.


Amikor elkészült, melegen, egy másik, megnedvesített sütőpapírra ráborítottam, felső felével lefelé, és lehúztam róla a sütőpappírt. 


Tehát, így az alja kerül felülre, és ezt kentem meg vékonyan a lekvárral.
A nedves sütőpappír segítségével egyik oldalról elkezdtem feltekerni a piskótámat. 

Gyorsan kell dolgozni, míg a tészta meleg, különben törik!
Amint feltekertem a tésztát, belecsavartam szorosan a sütőpappírba és hidegre tettem, hűlésig.

Tálalás előtt szeltem ujjnyi szeletekre, és meghintetettem porcukorral.


Egy klasszikus, de finom desszert, ami gyorsan és viszonylag egyszerűen elkészíthető, a család örömére!

Jó nassolást!

Kapcsolódó linkek:

2015. február 26., csütörtök

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare



Hozzávalók:

  • 3 db marha velős csont
  • 1 db zellergumó
  • 2 nagy paszternák
  • 5 db sárgarépa
  • 1 piros húsú paprika
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1-2 db paradicsom
  • 1 csokor lestyán
  • 20 dkg darált hús
  • 2 evőkanálnyi rizs
  • 1 maréknyi áztatott kenyérbél
  • kis liszt
  • 1 tojás
  • 8 dl korpacibere, vagy 2 evőkanál bors (Bors Magic)

Velős csont az igazi, de marhalábszár is tökéletes, de a velő, mi benne van, na arra már fáj a kedvesem foga. Kis pirítós, és már rendben is a pocakja! :) ...de térjünk vissza a recepthez. A csontot felraktam főni 2-3 L vízbe. Amint felforrt lemertem a habját és hozzáadtam egy megpucolt vöröshagymát egészben. 1 órán át főztem-pároltam lassú tűzön.
Közben a zöldségeket, a paprikát, zellert, répákat, paszternákot felaprítottam, kockáztam. 

Majd a leveshez adtam a felaprított lestyánnal együtt. + Fél óra főzés után a felkockázott paradicsomot is hozzátettem és sóztam, borsoztam levesem. 

A levesbetétem, húsgombóc:
A darált húst összekevertem a tojással, sóval, borssal, és a finomra vágott vöröshagymával, áztatott kenyérbéllel, rizzsel, és egy kis lisztel. 


10 perc állás után, kis gombócokat formáltam vizes kézzel a masszából és a levesbe szépen egyenként belerakosgattam.

Egy külön kis lábasban felforraltam a korpaciberét, és a leveshez töltöttem. (...ha nincs, a Bors nevű porított savanyítót is használhatunk, végső esetben pedig ecetet. Igaz, akkor nem lesz meg az igazi íz, melyet számunkra a korpacibere nyújthat.)
Lassú tűzön tovább főztem, után ízesítettem. Amint a gombócok megfőttek, lángról levettem a fazekat, és még legalább 1/2-1 órát hagytam, hogy önmagában - míg hűl - érjenek, párolódjanak össze az ízek.

A velős csontot eltávolítottam és kiütöttem belőlük a velőt, amelynek jelen esetben párom rendkívül örült. A levesünk kenyérrel tálalva isteni ebéd, laktató egytálétel. Erdélyben, Romániában, a csorbák nemzeti ételnek számítanak, több változatuk ismert, és gyakran készítik el őket. Most én a Ciorba de perisoare levessel ismertettelek meg titeket! Érdemes elkészíteni, mert nagy finom, csak ajánlani tudom! :)


Jó étvágyat!


2015. február 25., szerda

Almakompót, ahogy édesanyám készíti

Gondolom másnál is probléma, ha nagyobb mennyiségű almájuk van raktáron, hogy a téli időszak előrehaladtával, egyre több gyümölcs megy tönkre a tárolás alatt. Édesanyám úgy szokta megoldani ezt a problémát, hogy kiválogatta a rosszakat, és az ép részeket kiemelve, valamit kreált. Többek között almakompótot.

Almakompót, ahogy édesanyám készíti



Hozzávalók:
  • 4-6 db alma
  • 4-5 evőkanál cukor
  • 1 citrom leve
  • 1/2 citrom karikákra vágva
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 vaníliás cukor
  • víz

Az almákat meghámoztam, az ép részeket feldaraboltam. Feltettem annyi vízben főni, hogy épp ellepje. 

Hozzátettem a cukrot, citromot, fűszereket, és felforraltam. Amint felforrt, lefedve félreraktam, hogy hűljön ki. 

Hidegen tálaltam. 
Desszertként, de mi, este szeretjük nasizni. Egyszerűségében nagyszerű. Gyors, és nem nagy erőfeszítést igényel az elkészítése. A kissé petyhüdt, vagy hibás almákat ily módon felhasználhatjuk, nem megy veszendőbe! :)

Jó nassolást!

Almakarikák, gyömbéres bundában

Almakarikák, gyömbéres bundában



Hozzávalók:
  • 4-5 alma
  • 2 db tojás
  • 2 evőkanál görög joghurt
  • csipet só
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 kávéskanál gyömbér
  • 1 vaníliás cukor
  • 5 evőkanál liszt
  • kis tej
  • olaj a sütéshez
  • porcukor a szóráshoz
Az almákat meghámozzuk, a közepét kivájjuk, felszeleteltem.

Az összetevőkből sűrű, palacsintaszerű masszát kevertem.
Az olajat felhevítettem, az almakarikákat belemártottam a masszába és pirosra sütöttem mindkét oldalukon. Ügyelve, hogy forró legyen az olaj, mert hirtelen kell sütni különben az alma nagyon ellágyul.
Lecsepegtettem, vaníliával kevert porcukorral meghintve tálaltam.

Nasinak, vagy akár egy tartalmasabb leves másodfogásaként is megállja a helyét.

Jó étvágyat!

Kelkáposzta főzelék

Kelkáposzta főzelék



Hozzávalók:
  • 1 kisebb fej kelkáposzta
  • 6-8 közepes burgonya
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 2-3 evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál köménymag
  • bors
  • 3 evőkanálnyi olaj
  • 1 teáskanál őrölt piros paprika

A kelkáposztát torzsa nélkül, ujjnyi vastagságra felszeltem. Lobogó, forró vízbe tettem, amelybe késsel felaprított köménymagot szórtam, a szétnyomott fokhagymával együtt.

Sóztam, borsoztam és félpuhára pároltam.
A burgonyát hámozás, tisztítás után, kockára vágtam és a félkész káposztához adtam, együtt puhára főztem.

A hagymákat finomra vágtam, és az olajon megpirítottam, hozzátettem a lisztet, majd a paprikát, tehát rántást készítettem. Berántottam vele a kelkáposztát. Ízleltem, után ízesítettem.

A főzeléket, sült kolbásszal, és friss kenyérrel tálaltam.
Vegák, vagy böjtölők, burgonyafasírttal is fogyaszthatják.


Egészséges, finom, és laktató étel!

Jó étvágyat! 

2015. február 24., kedd

Egyszerű Raffaello torta

Leányommal közösen alkottunk. Tortát készítettünk, egyik kedves barátja számára.
Ez úton is kívánok, boldog szülinapot! :)..és jó étvágyat a tortához! :)

Egyszerű Raffaello torta



Hozzávalók:
  • piskóta alaptészta (6 tojásos, kerek, tortaformában sütve)
  • 25 dkg margarin
  • 1/2 L tej
  • 2 csomag tejszín ízű pudingpor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 30 dkg porcukor
  • 20-30 dkg kókuszreszelék

A díszítéshez:
Raffaello golyók, és némi kókuszreszelék.


A pudingot, hagyományos módon készítettem el, csak ez esetben dupla mennyiség a pudingpor, a tejhez képest. Elkészülte után kihűtöttem. 
A langyos margarint cukorral habosra kevertem és a pudingot apránként adagolva, robotgéppel hozzávegyítettem, simára, csomómentesre kevertem. A kókusz 3/4 részét is hozzáöntöttem.

A tortatésztát két részre osztottam, majd megtöltöttem a krém felével.

Utána be is borítottam a maradék krémmel.
A tetejét Raffaello golyókat díszítettem és megszórtam kókuszreszelékkel.

Egyszerűségében nagyszerű  torta, és nagyon finom!

Jó nassolást!




Kapcsolódó linkek:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...