2015. április 29., szerda

Zöld fűszeres serpenyős burgonya

Zöld fűszeres serpenyős burgonya



Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya (kisebb-közepes méretű)
  • 10 dkg füstölt főtt tarja
  • 3 szál újhagyma
  • 1 csokor snidling
  • 1 csokor metélőfokhagyma
  • 1 kanálnyi zsír
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 5 db piros retek
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • egy szál lestyán (vagy 1 kávéskanál szárított)
  • kis csokor petrezselyemzöld
  • 1 marék oregánó (vagy szárított 1 kávéskanál)
  • 1 szál izsóp
  • őrölt fehér bors
  • őrölt cayenne bors

A burgonyákat héjában megfőztem. A főzővízbe pár csepp ecetet tettem.
Mikor megfőtt, leöntöttem a főzővizet és félreraktam hűlni.
A hagymákat megpucoltam, felszeltem, a snidlinget és többi zöldet felaprítottam, a retkekkel együtt.

A serpenyőmben a zsírt felolvasztottam, a kockára vágott szalonnát megpirítottam rajt, kisütöttem a zsírját, majd hozzátettem a vékonyra felszelt tarját, majd a zöldeket. Először a hagymákat, utána a többit.



Egybe pirítottam, közben fűszereztem.
A burgonyákat megfosztottam héjuktól, és felkarikáztam őket. Hozzátettem a serpenyős egyveleghez, óvatosan keverve kissé lepirítottam.


Egytálételnek tökéletes, ebéd, vagy vacsoraként. 

 

Tárkonyos-snidlinges, tejfölös karalábéleves

Tárkonyos-snidlinges, tejfölös karalábéleves 



Hozzávalók:

  • 2 db karalábé
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • bors
  • 1,5 L víz
  • 2 dl tejföl
  • kis marok snidling
  • 1 teáskanál őrölt tárkony
  • 2 evőkanál liszt
  • kis tojásnyi zsír
  • 1 szál lestyán

A karalábét meghámoztam, és felkockáztam. A hagymát tisztítás, pucolás után felkarikáztam. A sárgarépát hámozás után szintén felkarikáztam.
Egy edényben a zsírt felforrósítottam, és a hagymát, sárgarépát, és a karalábét megpirítottam rajt. 


A lisztet hozzátettem és keverve kissé lepirítottam. Vízzel felengedtem, és sóztam, borsoztam, tárkonnyal és vágott snidlinggel megszórtam. A lestyán összevágtam és meghintettem vele a levesem. 

Amint felforrt, kis lángra vettem és lassú tűzön puhára pároltam. 

Majd a tejfölt meleg levessel kikeverve hozzáöntöttem.
Finom leves lett belőle! :)

2015. április 28., kedd

Almás lepény

A kamrában alma, amely más petyhüdt és kezd romlani, senkinek nem fáj rá a foga, de viszont egy finom almás lepényként megállja a helyét!
Almás lepény



Hozzávalók:

A tésztához:

  • 40 dkg liszt
  • 1 vaníliás cukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 sütőpor
  • csipet só
  • 7 evőkanál cukor
  • 20 dkg zsír
  • 1 tojás+1 a kenéshez
  • 3 evőkanálnyi tejföl
A töltelékhez:
  • 2 kg alma
  • 8 evőkanál cukor
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
  • 3 evőkanál búzadara
  • 1/2 citrom reszelt héja

A tésztához a szárazanyagokat összekevertem, majd a zsírral összemorzsoltam. 

Ráütöttem a tojást, és hozzátettem a tejfölt, majd összegyúrtam. Ha túl kemény lenne a tésztánk további kis tejföl hozzáadásával lágyítható.

Félreraktam pihenni, letakarva.

Az almákat meghámoztam, lereszeltem, és kicsit felraktam párolódni. Hozzákevertem a többi hozzávalót. Kb. 10 perc múlva levettem a lángról és kihűtöttem.


A tepsimet kikentem zsírral, és a tésztámat két részre osztottam. Az egyik részt lisztezett gyúródeszkán tepsi méretűre nyújtottam, majd kibéleltem vele a tepsit.
A már kihűlt almaszósz elterítettem a tészta felületén, kézzel eligazgatva.


A másik tészta részt szintén kinyújtottam, és ráterítettem az almára. 

A széleken a felesleges részt levágtam, és a tészta felületét villával megszurkáltam. 

Végül megkentem felvert tojással a tetejét.
Előmelegített sütőben 25 perc alatt, 180 C°-on pirosra sütöttem.


Nagyon finom, omlós! :)

Zöld spárga krémleves

Spárga szezon a kertemben, s mivel szeretjük, így mindenképp asztalra kerül, így-vagy úgy!

Zöld spárga krémleves



Hozzávalók:

  • egy csokornyi zöld spárga
  • 3 szál újhagyma
  • 5 dkg vaj
  • 1 L húsleves
  • 3 evőkanálnyi tejföl
  • bors
  • 1 csapott evőkanálnyi étkezési keményítő
  • tükörtojás tányéronként

A spárgákat miután leöblítettem, letörtem a fejüket, és félreraktam. A szár többi részét összevágtam, a hagymákkal együtt, és vajon megpirítottam.



Felöntöttem húslevessel, és negyed órát pároltam.

Majd botmixerrel krémessé turmixoltam.
A tejfölt érdemes turmixolás közben hozzáadni, de természetesen, először kis meleg levessel felmelegítve adom hozzá, nehogy kicsapódjon.

Majd visszatettem a lángra, és beletettem a spárga fejeket.
Keményítőt kikevertem kis vízzel, és besűrítettem vele a levest. Amint felforrt, már el is készült.

Tükörtojással tálaltam. Nagyon zamatos, ízletes leves.

2015. április 27., hétfő

Pizza kosárkák

Pizza kosárkák



Hozzávalók:

  • pizza tészta (nyers)
  • pizzaszósz
  • vágott metélőhagyma, vagy újhagymaszár
  • vágott oregánó
  • pár szem olivabogyó
  • 10 dkg sonka, tarja (füstölt, főtt)
  • 10 dkg füstölt reszelt sajt
  • pár db gomba
  • 1 vöröshagyma
  • kis olaj a kenéshez


A tésztákat kis darabokra tépkedtem, és kibéleltem vele a muffin sütőformát, melyet előzőleg olajos ecsettel megkentem.

A pizzaszószból egy-egy csapott kanálnyit mertem minden tésztára. A vöröshagymát felszeleteltem, és egy egy szeletecskével megpakoltam a tésztát, így jártam el a gomba esetében is.
A sonka szeleteket gyufaszálnyira szeltem és ezzel is megszórtam a kosárkákat, majd olívabogyó és a reszelt sajt következett.
A végén metélőhagymával és oregánóval hintettem meg.

Forró előmelegített sütőben pirosra sütöttem, azaz 180 C°-on, 20-25 perc alatt, alsó-felső sütésen!
Vacsora ötletnek tökéletes, csak gyorsan fogy! Vigyázat!!!





Kapcsolódó linkek:

 Gyors pizza

2015. április 24., péntek

Zöld fűszeres tojásfasírt

Nem kell mindig hús, igaz húsevő család a miénk, de néha lehet húsmentes is az étel!

Zöld fűszeres tojásfasírt


Hozzávalók:
  • 6 db tojás
  • 2 db szikkadt zsemle, vagy 2-3 szelet kenyér
  • egy csokor metélő hagyma és metélő fokhagyma
  • kis csokor petrezselyemzöld
  • bors
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • olaj a kisütéshez

5 db tojást keményre főztem, majd megpucoltam, és lereszeltem.

A zsemléket hideg vízbe beáztattam. A vörös hagymát finomra vágtam, és kis olajon megpirítottam.
A zöld fűszereket összevágtam apróra és a tojáshoz adtam. 

Ráütöttem egy db nyers tojást, a kihűlt pirított hagymát is hozzá tettem. Sóztam, borsoztam, és a zöld fűszerekkel, a reszelt fokhagymával, a kinyomkodott zsemlékkel alaposan átdolgoztam. Ha nagyon lágy kis zsemlemorzsával sűríthető.

Felforrósítottam az olajat serpenyőben, és vizes kézzel gombócokat formáltam, majd kisütöttem a fasírtokat, szép pirosra.
Finom, és finom, és ráadásul finom! ;)



Tipp:
  • Megmaradt szárazabb kenyér is jó zsemle helyett, újabb felhasználása a szikkadt kenyérnek!
  • Metélő fokhagyma és metélőhagyma helyett lehet új hagyma, és újfokhagyma szárát is felhasználni!

2015. április 23., csütörtök

Kókuszos-csokis muffin

Ismét muffin, mert gyors, egyszerű, és pillanatok alatt elkészül, nagy "vacila" nélkül! :)

Kókuszos-csokis muffin



Hozzávalók:
(24 db-hoz)

  • 6 tojás
  • 14 evőkanál porcukor
  • 2 dl olaj
  • 1 tábla csoki
  • 12 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 dl tej
  • 12 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1,5 csomag sütőpor
A száraz részeket összekeverem egy tálban. Liszt, kókusz, só, kakaópor, sütőpor.

Egy másik tálban a tojásokat kikeverem a vaníliás cukorral, cukorral, majd az olajjal és a tejjel.

A két tál tartalmát egybekavarom, és az olajjal kikent muffin papír kosárkákba töltöttem 3/4 részig, amelyeket előzőleg elhelyeztem a muffin sütőlapon.

Két sütőlapom van, amelyben 12-12 sejt található, ez a mennyiség pont elegendő a két sütőlapnyi muffin- hoz.
A csokoládét apróra törtem, és megszórtam a kosárkák tetejét.
Előmelegített sütőben 180 C°- on, 25 perc alatt megsütöttem.



Isteni finom lett! :)

Szaftos újhagymás csirkecomb

Szaftos újhagymás csirkecomb



Hozzávalók:

  • 1 kg csirke felső comb
  • 3 szál újhagyma
  • bors
  • 4-5 db koktélparadicsom
  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 2,5 dl tej
  • 2 dl kultúra
  • 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 10 dkg sajt

A csirkecombokat kicsontoztam, a csontokat elraktam, mert levesnek tökéletes alapanyagok. Viszont a bőrt meghagytam a húson, vétek leszedni, mert tele van kollagénnel!
Egy jénaiba beleraktam a combokat, ott sóztam borsoztam, elhelyezgettem.

Az újhagymákat tisztítás után rávágtam a hús tetejére, a paradicsomokat kettészelve is ráhelyeztem.

Vajból és lisztből világos rántást készítettem, hozzáöntöttem a tej és kultúra keverékét, besűrítettem. Sóztam, szerecsendióval meghintettem.
A rakottam tetején szépen elterítettem ezt a kultúrás besamel mártást, és reszelt sajttal megszórtam, végül őrölt bazsalikommal meghintettem.

180 C°-on, előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütöttem.


Az állaga kémes és zamatos. Egyszerű, gyors étel, nehézségek nélkül elkészíthető.

Rizzsel tálaltam.

2015. április 21., kedd

Tavaszi tükörtojások spárgával

Szépen mosolyog be a hajnali nap az ablakomon, egy gőzölgő kávé mellett átgondolom a napi teendőket. De, még mielőtt belevágnék a sűrűjébe, előtte magamhoz veszek egy kis kényeztető tavaszi reggelit, amit mással nem osztok meg! Csak nekem, enyém...... , mert megérdemlem! ;)

Tavaszi tükörtojások spárgával


Hozzávalók:

  • 4-5 szál zöld spárga
  • 1 újhagyma
  • 2 dkg vaj
  • 2 db tojás
  • csipet só
  • csipet őrölt bazsalikom
  • kevés reszelt sajt

A vajat serpenyőn felforrósítottam. A spárgákat és a keresztbe felvágott újhagyma minden oldalán pár perc alatt megpirítottam. 

Ráütöttem a tojásokat, és lassú tűzön, míg a fehérje rész be nem fehéredett, sütöttem. 

Mielőtt levettem volna tűzről, előtte pár pillanatig erősebb lángon rápirítottam.
Reszelt sajttal kissé megszórtam és bazsalikommal. 

Finom, roppanós spárga, és a hagyma tojással...........hhmmm.

Pillanatok alatt kész, nagyon egyszerű. Nem gyomorterhelő.

Az adag 1 személy részére elegendő!

2015. április 18., szombat

Az ebéd után, pláne hétvégén, egy kis édesség is jár! :)
Mit is-mit is? Muffin-ra esett a választás. Egyszerű, gyors és finom!

Muffin csokidarabkákkal




Hozzávalók:

  • 13 evőkanál liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • 8 evőkanál cukor
  • 1 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 1 tábla csokoládé
A száraz anyagokat, a lisztet, sütőport és sót összekevertem. Az olvasztott vajat, cukrot, vaníliás cukrot, tojást és a tejet egy másik tálban szintén.
Majd a híg anyaghoz hozzákevertem a száraz anyagot. 
A muffin formát kibéleltem muffin papírral, kicsit olvasztott vajjal megkentem, és beleadagoltam a tésztát, de csak 3/4 részig.

Majd a csokoládét apró pici darabokra tördeltem, és rá rakosgattam a tésztára.

Előmelegített sütőben, 180 C°-on, 25 perc alatt pirosra sütöttem!


Pár perc alatt eltűnt! Nem is értem, pedig ebből a mennyiségből 20 db készült! :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...