2015. június 27., szombat

Nyári full zöldséges újburgonya

Ha itt a nyár, akkor sorra örvendeztet meg kis kertünk finomabbnál, frissebbnél-frissebb, üde zöldségekkel. Szinte énekelnek fülembe, hogy végy le, készíts el, és egyél meg! :) Nem tudok ellent állni a csábításnak! ;)

Nyári full zöldséges újburgonya



Hozzávalók:

  • 1,5 kg újburgonya (piros, apró)
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 dl olaj
  • 5 újhagyma zöldjével együtt
  • 2-3 újfokhagyma szárával együtt
  • 5-6 apró cukkini virágjával együtt
  • egy jó marék friss üde zöldbab
  • 1 nagy fej lila hagyma (új)
  • 4-5 sárgarépa (új)
  • 1 marék petrezselyemzöld
  • 1 marék friss oregánó
  • őrölt bors



A burgonyát megtisztítottam, de nem hámoztam, hagytam a héját rajt! Sós vízben puhára pároltam.
A szalonnát felaprítottam, és zsírjára pirítottam, majd ráöntöttem az olajat.
A zöldségeket megtisztítottam, és felkarikáztam, és rádobtam őket a szalonna zsírra, és együtt pirítottam őket.

Sóztam, borsoztam, lepirítottam.
A burgonyákat kettévágva, vagy egészben, nagyságtól függően, hozzátettem a zöldséges egyveleghez. Tovább, együtt pirítottam őket.

Amikor a zöldségek puhák, de még roppanósak, akkor már tálalható.
A végén még sóztam kissé, mert a burgonya kívánja a sót!

Egytálételként fogyasztva, vagy köretnek is kiváló!
Önmagában is megállja a helyét, nagyon finom! :)

Nyári csirkeragu Jutka konyhájából

Általában praktikusan főzök. Több napra, de ez nem mindig sikerül, lévén két kamasz állandó éhsége miatt! :) Vagy egy adott dologból több fogást készítek, most is így tettem. Egész csirkecombokat vettem, szép nagyokat, 10 db-t. Szétválasztottam alsó, és felső részre. Az alsók, jók lesznek holnap rántva, salátával. A felsőket viszont kicsontoztam, és a bőrtől megszabadítottam. A csontból, bőrből sok finom zöldséggel levest főztem. A húsból pedig finom ragut.

Nyári csirkeragu Jutka konyhájából



Hozzávalók:

  • 10 db csirke felső comb hús
  • 3-4 nagyobb fej újhagyma zöldjével együtt
  • 1-2 nagy fej fokhagyma (új)
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 db kápia paprika
  • 1-2 db hegyes csípős paprika
  • őrölt színes bors
  • 5 dkg vaj
  • 2 dl víz
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál liszt

A húst felcsíkoztam, feldaraboltam, és a vajon megpirítottam.

A hagymákat felkarikáztam, és ráraktam a húsra együtt pirítottam.

A paprikák következtek. Karikáztam szintén és a húsra dobtam, a felaprított petrezselyemzölddel együtt. Kicsit együtt pirítottam, és felöntöttem vízzel.

Puhára pároltam együtt őket.
A tejfölt lisztel kikevertem, a ragu levéből hozzámerve melegítettem, és ráöntöttem, majd kevertem, besűrítettem a raguval.

Kész is! :)
Nokedlivel (galuskával) tálaltam.
Finom, kissé pikáns ételnek nem tudtak ellent állni a gyerkőcök. Mit mondjak, nem sok minden maradt!

2015. június 13., szombat

Háromgyümölcsös, hűs gyümölcsleves

Háromgyümölcsös, hűs gyümölcsleves



Hozzávalók:

  • 1 L víz
  • 2-3 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál méz
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
  • csipet só
  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 dl tej
  • 1 csésze málna
  • 1 csésze eper (szamóca)
  • 1/2 csésze ribizli
  • Tejszín a tálaláshoz

A vizet felraktam főni, hozzátettem a cukrot, fahéjat, szegfűszeget, sót, vaníliás cukrot, és felforraltam. Mikor felforrt, lekapcsoltam alatta a lángot. 
Az epret felszeltem, a ribizlit leszemeztem, és a málnával együtt beletettem a fűszeres lébe. Óvatosan összekevertem. Nem forraltam, mert így a gyümölcsben a vitaminok benn maradnak, viszont az ízek mégis kioldódnak, a színekkel együtt.
Egy másik kis lábasba, a gyümölcsös léből, de csak a levéből kb. 2 dl levet átmertem.
A pudingot kis vízzel kikeverem, és hozzákevertem a kis lábasban lévő léhez. Együtt, folytonos keverés mellett felforraltam, besűrítettem, a tejjel tovább hígítottam. Újraforrás után lehúztam a lángról. A gyümölcsös léből hozzákevergettem lassan egy jó merőkanálnyit, majd az egészet visszaöntöttem a leveshez. Átkevertem, és hűlni tettem. 
Jól behűtve tejszínhabbal tálaltam.
Nagyon hűsítő, finom étel, de akár desszertként is megállja a helyét!

Szükség esetén tovább édesíthető, de kiválthatjuk édesítő szerrel is a cukrot.

Hotdog muffin

Hotdog muffin


Hozzávalók:
12 db-hoz

  • pizza tészta (nyers)
  • 4 nagy fej vöröshagyma
  • kis olaj a forma kenéséhez, illetve a hagyma kisütéséhez
  • 2 pár virsli

Kérdés először felvetődve, hogy miért ezt a tésztát használtam fel? Azért mert praktikus, és gyors! Ehhez a recepthez tökéletes. Ráadásul muffin? Kész kavalkád, ugye? A végeredmény a lényeg, az ember bármit összeollózhat, ha a végeredmény jó, akkor soha sincs gond! Tekintsük ezt amolyan étel kollázsnak! Rendben?
Megéri! :)

Tehát:

A tésztát gyúrás és kelesztés után,


kis darabokra tépkedtem, és kibéleltem vele a muffin sütőformát, melyet előzőleg olajos ecsettel megkentem.

Közben a hagymákat tisztítás után felkarikáztam, és forró olajon aranybarnára, ropogósra pirítottam, majd lecsepegtettem, és megvártam, hogy langyosra hűljenek a hagymakarikák.
Ez alatt már szépen kelni kezdtek a kis kosárkákba a tésztadarabkák. Olajos ujjal kis mélyedéseket nyomkodtam mindegyik közepébe, és a belenyomkodtam a pirított hagymákat. Elosztva, hogy mindenhova egyenlően kerüljenek. A virsliket 3 részre daraboltam, és mindegyik kis hasáb egyik felét bevagdostam 2-3-szor, majd a bevagdosott felével felfelé, beledugtam a a kosárkák közepébe.


Forró előmelegített sütőben raktam, közepes pirosra sütöttem, azaz 180 C°-on, 20-25 perc alatt, alsó-felső sütésen! A virslik teteje szépen szétnyílt! Nagyon jó, mert kis ketchuppal és házi majonézzel megpötyögtetve tökéletes vacsora ötlet!

Érdemes dupla adagot készíteni, mert ez az adag meg sem kottyan egy családnak! :)



Kapcsolódó linkek:

2015. június 6., szombat

Kecskesajtos pogácsa

Kecskesajtos pogácsa

 


Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 1-2 evőkanál zsír(nálam jó kis házi tepertős zsír)
  • 10-15 dkg igazi finom kecskesajt
  • 2 tojás
  • 3 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 2 evőkanálnyi tejföl
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 csapott evőkanál só


Az élesztőt 2 dl langyos tejben, amelyben előtte a cukrot feloldottam, felfuttattam. Akkor jó, ha az élesztő feljő, felhabzik a tej tetején. 50 dkg lisztet kelesztőtálba tettem, és ráöntjük az élesztős tejet, hozzáütöttem 1 tojást, sóztam. Gyúrni kezdtem, és addig dolgoztam, míg rugalmas tésztát nem kaptam, közben hozzátettem a fellangyosított zsírt. Tovább gyúrtam, míg kezemtől és a táltól el nem vált! Ha szükséges tejet, illetve lisztet adhatunk hozzá! Lefedtem, és 20 percig langyos helyen kelesztettem, mikor duplájára nőtt, nyújtottam!
0,5-0,8 cm vastagságúra nyújtottam, a tejföllel megkentem a tésztát, és ráreszeltem a sajt felét, és sóztam. 

A hajtogatás hasonló a vajastészta hajtogatásához! 

Végső nyújtásnál a tészta vastagság szaggatás előtt 1,5-2 cm. A felületét késsel keresztesen többször megvagdostam, és szaggattam, sütőpappírral bélelt sütőlapra helyeztem őket. Egy tojást csipet sóval összekeverem, megkentem a pogik tetejét. A sajt másik felét is lereszeltem, ezzel meghintettem a pogik tetejét, majd be az előmelegített sütőben 175 C°-on, 20 perc alatt, készre, pirosra sütöttem.
 

 


Nagyon finom "volt", pillanatok alatt elfogyott! ;)



Kapcsolódó Linkek:

Kora nyári zöldség krémleves

Könnyű ebéd, akár fogyókúrázóknak. Finom, laktató, és egészséges, pláne, mert a kiskertből való a zöldségek zöme!

Kora nyári zöldség krémleves

 


Hozzávalók:

  • 3 szál fokhagyma, zöldjével együtt
  • 3 szál újhagyma zöldjével együtt
  • friss sárgarépa 2-3 szál
  • friss petrezselyem 2-3 szál zöldjével együtt
  • 1 szál lestyán 
  • 1 maréknyi zöldborsó
  • pár hüvely zöldborsó
  • 2 db közepes burgonya
  • 2 kanál liszt
  • 1 dl tejföl
  • 1 L húsleves alap, akár fagyasztott, ha nincs 2 húsleveskocka és 1 L víz
  • őrölt bors (fehér)


A zöldségeket tisztítás, pucolás után felaprítottam, és egyben felraktam a húslevesbe főni. Amint felforrt, lecsendesítettem és lassú tűzön pároltam fedő alatt puhulásig, fél-puhulásig. 

Sóztam, borsoztam, és kézi turmixszal lepépesítettem. Mivel a borsóhéj szálas, ezért, egy szitán átöntöttem a levet, hogy a durva rostok ne kerüljenek a levesbe. A tejfölt kikevertem a lisztel, melegítettem (a levesből kevertem hozzá folyamatosan, így nem csomósodott meg mikor hozzáöntöttem a leveshez, illetve nem vált ki), majd rátöltöttem keverés mellett a levesre. Az állaga akkor jó, ha híg főzelékszerű lesz. 
Reszelt sajttal megszórva tálaltam, és pirított kenyérkockákkal!



Tipp:
Nem szeretnénk, hogy túl sűrű legyen a levesünk, akkor a habarékot (liszt + tejföl) csak kis adagokban keverjük a leveshez, míg a kívánt állagot el nem érjük, így elkerülhetjük, hogy túl sűrű, vagy híg lesz az ételünk!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...