2016. július 24., vasárnap

Olcsó sós-felfújtban sült debreceni, nyári zöldségraguval

Egy gyors, laktató mégis finom ételt készítettem el, amely tökéletes vacsora egy családnak.

Olcsó sós-felfújtban sült debreceni, nyári zöldségraguval


Hozzávalók:
3 személy részére


  • 3 pár debreceni kolbász

Sós felfújt:

  • 3 db tojás
  • 1 bögrényi liszt
  • 2-3 dl tej
  • őrölt fehér bors
  • olaj
Nyári zöldségragu:
  • 200 g zöldborsó
  • 5-6 db bébi sárgarépa
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 dl paradicsompüré
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • őrölt bors
  • olaj
A sós felfújthoz az alapanyagokat összekevertem, a tejet fokozatosan adagolva, hogy a tésztánk valamivel sűrűbb legyen mint egy palacsintatészta. 
A kolbászokat bevagdostam.
Egy sütőtálat kiolajoztam vastagon és felforrósítottam.
A forró olajos tálba beletöltöttem a tésztát, és belerakosgattam a kolbászokat.

Előmelegített sütőben 200 C°-on 20 percig sütöttem.
A sütés végére szépen feljön a tészta és szép piros lesz.

Miközben sült a tészta, elkészítettem a ragut.
Olajon a felszelt vöröshagymát világosbarnára pirítottam és hozzáadtam a felcsíkozott bébisárgarépákat, felszelt fokhagymát, az előre megpárolt zöldborsót. Sóztam, borsoztam és hozzátettem a paradicsompürét, szójaszószt. szükségesen csepp vizet, a mártásos állag eléréséért.
Puhulásig pároltam.


A tésztát a sütőből kivétel után pár perc pihentetés után felszeltem és raguval megrakva tálaltam.

Ízletes tökéletes vacsora!

Jó étvágyat!







2016. július 13., szerda

Töltött bárány

Erdély ismét és egy étel recept, melyet Betti mamának köszönhetek! :)

Töltött bárány 



Hozzávalók:
  • hátsó báránycomb bordával (fiatal)
  • a belsőségek: máj, tüdő, vese, szív
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2-2 evőkanálnyi zsír
  • 3 db főtt tojás
  • áztatott szíkkadt kenyér (3-5 szelet)
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 3 db nyers tojás
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • őrölt bors
  • majoránna

A hártyát a húson rajt kell hagyni, szinte a borda felett a hártyás hús alá be lehet nyúlni, ide tettem a tölteléket....
A hús elkészítése:
Tisztítás után alaposan bedörzsöltem sóval, őrölt borssal, majoránnával a húst kívül-belül. Tepsibe helyeztem és félreraktam.

A töltelék elkészítése:
A hagymát a kockára vágott és kisütött szalonnán, további zsír hozzáadásával megpirítottam.

Az aprólékot összevágtam - kockáztam kis darabokra és a hagymára tettem pirulni.
Kevergetve megpirítottam félig, majd rávágtam a petrezselyemzöldet, a kemény tojást.
Sóztam borsoztam, a kinyomkodott kenyeret hozzátettem, majd a felvert nyers tojást hozzávegyítettem. Egybepároltam és hűlni tettem. Kissé sós a töltelék, akkor jó, mert veszít sütés közben a só tartalmából.


Töltés:
A töltelék kihűlése után megtöltöttem a borda felett a bárányt és a nyílást bevarrtam.
Tepsiben elhelyeztem, 1-2 kanálnyi zsírral meglocsoltam, vízet töltöttem alá és lefedtem alufóliával.


Előmelegített sütőben 180 C°-n 80 percig pároltam, majd hústűvel ellenőriztem a puhaságát, ha elég puha, 200 C°-n pirítottam fólia nélkül pirosodásig néha locsolgatva a húslével (kb. 20-30 perc).
Sülés után pihentettem 20 percet és csak utána szeltem, tálaltam.



Burgonyasalátával tökéletes étel és csodálatos ízvilág!

Jó étvágyat!


Egyszerű, olcsó lekváros lángos

Egyszerű, olcsó lekváros lángos


Hozzávalók:

  • 0,5 kg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • csipet só
  • 1 evőkanál cukor
  • 2-2,5 dl tej 
  • keményebb lekvár, íz
  • étolaj
  • porcukor szóráshoz


Az élesztőt langyos cukrozott tejben felfuttattam. A lisztel és a csipet sóval összedolgoztam lágy tésztává dagasztottam, olajjal körbesimítottam. 30-40 percig kelesztettem meleg helyen lefedve.
Miután a tészta megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkán kis darabokat tépve belőle kilapogattam őket. Egy-egy kanálnyi lekvárt helyeztem rájuk és a tésztákat egymásra hajtva széleken körbenyomkodva kis lepénykéket formáltam.


Egy serpenyőben olajat forrósítottam és mindkét oldalukon pirosra sütöttem a tésztácskákat.

Majd lecsepegtetés után  melegen tálaltam porcukorral megszórva. Egy kiadós leves után nagyon finom másodfogás.

Jó étvágyat!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...