2016. október 12., szerda

Sajtos rétegelt

Amikor már nem tudod mit adj vacsira...

Sajtos rétegelt 



Hozzávalók:
Besamel mártás-

  • 5 dkg vaj+ a tepsi kikenéséhez
  • 2 evőkanál liszt
  • csipet őrölt szerecsendió
  • 5 dl tej
A vajon a lisztel és tejjel világos rántást készítettem, sóztam szerecsendióval meghintettem, besűrítettem.

Tésztalapok-
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál só
  • annyi liszt, hogy összeálljon a tészta, majd gyúrás közben keménnyé.
Az összetevőket összegyúrtam kemény tésztává. Beliszteztem, és kicsit pihenni hagytam.

Töltelék-
  • 40 dkg párizsi
  • 10 dkg füstölt sonka, tarja
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 15-20 dkg reszelt sajt
Összevágtam apró kockákra a sonkát, szalonnát, párizsit

Elkészítés:
A tepsit vajjal kikentem. A tésztákat nagyon vékonyra, lasagne vékonyságúra nyújtottam. Felkockáztam őket, mert ezek a lapok lettek a rétegek alsó és fedő részei.
Az első tésztaréteg a kivajazott tepsi aljára került. Erre a darabolt sonka-szalonna, majd egy-két kanál Besamel mártás, és egy adag reszelt sajt, majd ismételten tésztaréteg, így folyamatosan, míg a hozzávalók el nem fogytak.. Végül reszelt sajt került a tetejére, majd sütőbe toltam, amit előmelegítettem 190 C°-ra. 25 percig alatt pirosra sütöttem. Kis pihi (pár perc) következett és szeltem.
Finom, laktató, egyszerű, viszonylag gyorsan elkészíthető.


Jó étvágyat!

2016. október 6., csütörtök

Sertéscsíkok mustáros szószban

Csodás sertéscombot vásároltam Fribától!
Természetesen ismét egy izgalmas ételt "főztem" ki belőle!

Sertéscsíkok mustáros szószban



Hozzávalók:
  • 70 dkg sertéscomb
  • 1 evőkanál olaj, sertészsír
  • 2 evőkanál mustár
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 dl húsleves
  • 2 dl tejföl
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • őrölt bor

A sertéshúst ujjnyi csíkokra vágtam és egy kanálnyi zsíron fehéredésig pirítottam. Sóztam, borsoztam és kevés húslevessel felengedve puhára pároltam.
A petrezselyemzöldet felvágtam és a puhult húsra szórtam. A fokhagymát összezúztam, kissé besóztam, hogy az aromákat kivegye a hagymából, majd a húsra tettem, kevertem. A tejfölt kikevertem a mustárral és nyakon öntöttem a húst.
Kifőtt tésztával tálaltam!
Egyszerű, mennyei, friss!...

Jó étvágyat!

2016. október 5., szerda

Hotdog cipócska

Ha azt mondom kelt tészta , bizony mindenkinek a kenyérfélék jutnak, illetve az illatozó kalácsfélék az eszükbe. Most kis csavarral cipót készítettem, de töltve, normál kelt tésztából. A csavar a töltelékben található! Miért is?
..hát lássuk!

Hot-dog cipócska




Két részből áll:
Sós kelt tészta
és
Töltelék



Sós kelt tészta

Hozzávalók:
  • 0,5 kg liszt
  • 1/2 kiskanál kristálycukor
  • 1 teáskanál só
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 3 dkg vaj, vagy margarin

A kis tejet meglangyosítottam, feloldottam bent a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Beleszitáltam kelesztőtálba a liszt kb. 80%-át, azért csak ennyit, mert a maradék kellett a dagasztáshoz, illetve a gyúródeszkán a szóráshoz. Hozzáöntöttem a már felfuttatott élesztőt, (akkor jó, ha az élesztő feljő a tej tetejére, hab állagú lesz) a sóval együtt, a lisztes keverékbe. Közben meglangyosítottam a vajat, mert hamarosan szükség volt rá. Összedolgoztam az összetevőket, először a tál egyik részén lágy tésztát kevertem, és fokozatosan hozzákevertem a többi lisztet is. A vajat ekkor hozzáöntöttem és tovább dolgoztam, szükség szerint tejet, vagy lisztet tettem hozzá. Az a lényeg, hogy a táltól és a kéztől is váljon el a massza, sima egynemű állagot kapjak! Liszteztem, letakartam, langyos helyen hagytam kelni, amint duplájára nőtt, dolgozhattam is vele tovább.


Töltelék

Hozzávalók:

  • 2-3 pár virsli ízlés szerint
  • 2 nagy fej hagyma
  • 15 dkg sajt (pl. mozzarella, de lehet trappista)
  • 4-5 db savanyú uborka
  • ketchup és mustár a tálaláshoz
A tésztát nyújtás után megtöltöttem. 
Középre virsliket raktam, rá a sajtszeleteket elosztva, hogy fedje a virsliket, majd rá az előzőleg megpirított, barnásra pirított hagymaszeletek jöttek. Végül apróra vágott uborka következett.

A tészta oldalait bevagdostam és a tésztaszalagokat, mintha fonnák, befelé hajtogatva, úgy, hogy a tésztaszalagok egymást fedjék,  cipócskává formáltam, szabályos formát alakítva.
Sütőpappírral bélelt tepsibe helyeztem, tojásfehérjével megkentem a tetejét, és sütöttem 190 C°-n kb. 25-30 percig.
Ha szép piros a teteje és az alja sem fehér már, akkor tökéletes.

Felszelve ketchuppal és mustárral melegen nagyon finom vacsora, de akár reggeliként is megállja a helyét.



Jó étvágyat!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...