2017. január 19., csütörtök

Téli fullos sült burgonya

Odakint a mínuszok repkednek, idebent éhes a család. ...de mit....miből...mi van még....., folyton újat, hogy a kedvükre tehessek.....
Így készült a .....

Téli fullos sült burgonya 


Hozzávalók:
  • közepes burgonya
  • 4 nagy fej lila hagyma
  • 1 nagy fej fokhagyma
  • 1 kiskanál piros őrölt paprika
  • őrölt bors
  • 1 kávéskanál oregáno
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg húsos szalonna
  • 10 dkg pulykasonka, vagy más ízlés szerint
  • 200 g tejföl
  • 15 dkg reszelt sajt

A burgonyát alapos tisztítás után vízben félpuhára főztem héjastul.
Míg a burgonya főtt, elkésztettem a fűszeres kencét, amivel később átkentem őket.
A fokhagymát lereszeltem, a fűszerekkel, sóval összekevertem és olvasztott vajjal kikevertem.
A főtt burgonyákat tepsibe helyeztem, bevagdostam és megkentem a kencével.

A szalonnát felaprítottam és körbeszórtam a burgonyát. A sonkával szintén ezt tettem.

A lila hagymákat hosszban felvágtam és ráterítettem a burgonyára.

Előmelegített sütőbe tettem lefedve 25 percre, 200 C°-n pároltam.
Az idő leteltével a sütőből kivettem a tepsit és az előre kis sóval-borssal kikevert tejföllel megkentem a hagyma felületét, majd végül reszelt sajttal bőségesen megszórtam.

Újra sütőbe tettem, szintén 200 C°-n pirosra sütöttem 15-20 perc alatt.

Nagyon finom laktató vacsora, csak ajánlani tudom! :)

Jó étvágyat!


2017. január 12., csütörtök

Pirított zöldséges csirkemell

Pirított zöldséges csirkemell


Hozzávalók:

  • 0,5 kg csirkemell filé
  • egy kisebb fej vörös káposzta fele
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 1 nagy fej fokhagyma
  • 1 nagy szál sárgarépa
  • 0,5 kg zöldbab
  • 1 kávéskanál gyömbér
  • 1 csípős zöld paprika
  • 1 dl olaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • fél citrom leve
  • őrölt bors
  • 1 evőkanál cukor

Az olajat wok-ban felforrósítottam, a zöldbabot, szálra vágott vörös hagymát és káposztát félpuhává pirítottam rajt.

Kimertem a zöldségeket és félreraktam. A visszamaradt olajon a cukrot megkatamellizáltam, a felcsíkozott csirkehúst rátettem és fehéredésig pirítottam. 

Míg a hús pirult, sárgarépát lereszeltem, nagy lyukú reszelőn, majd hozzátettem a fokhagymát és a csípős paprikát. Együtt pirítottam tovább pár percig.

Az előzőleg megpirított zöldségeket visszaraktam a wok-ba.
Meglocsoltam szójaszósszal, sóztam borsoztam, gyömbérrel ízesítettem. Citrom levet csepegtettem rá, elkevertem, pirítottam tovább.
Nem kell, hogy a zöldségek teljesen megpuhuljanak, ha roppanósak még, az a jó!
Párolt rizzsel tálaltam.



Jó étvágyat!

2017. január 11., szerda

Egybe-szendvics bolognai raguval

Egy jó vacsora, amely pillanatok alatt elfogy! :)

Egybe-szendvics bolognai raguval


Hozzávalók:

  • kelt tészta
  • Bolognai ragu
  • 2 nagy fej lila hagyma felszelve
  • lapkasajt 
  • reszelt sajt
  • oregánó szóráshoz


Hozzávalók:
A tésztához
  • 1 kg liszt
  • 2 dl tej
  • 2,5 dl víz
  • 5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 5 dkg vaj, vagy margarin
  • 1 tojás
  • egy nagy tepsi
A vizet és tejet cukorral elvegyítettem, meglangyosítottam és az élesztőt felfuttattam benne. Egy kelesztőtálba beleöntöttem a lisztet, az élesztős keveréket, a tojás fehérjét ( a sárgáját félreraktam), a felolvasztott vajat, a sót, és összedolgoztam. Addig gyúrtam, míg a kezemtől és a tál oldalától el nem vált! Lefedtem, langyos helyen duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát, lisztezett gyúródeszkára borítottam, és 20 részre osztottam. Minden egyes részt gombóccá formáltam. 

A gombócokat egymás mellé, sütőpappírral kibélelt tepsibe helyeztem. 15-20 percet még hagytam tovább kelni, egybekelni, majd megkentem a tetejüket a cseppnyi tejjel elkevert tojássárgával. 

Végül előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Amikor elkészült félreraktam hűlni, míg a szendvics raguját és a többi hozzávalókat elkésztettem.

Bolognai ragu:
Hozzávalók
  • 30 dkg sertés darált hús (színhús)
  • 10 dkg  húsos szalonna
  • 3 dl paradicsompüré (sűrű)
  • 2 fej vöröshagyma
  • bors
  • őrölt, vagy vágott oregánó
  • 2 evőkanál cukor
  • 1-2 evőkanál olaj
  • 2 db babérlevél
  • 1 tojásfehérje
A szalonnát felkockáztam és a kis olajat hozzátéve kiolvasztottam. Hozzátettem a vágott hagymát, és együtt pirítottam.
A darált húst is rátettem és fehéredésig pirítottam kevergetve.

Felöntöttem a paradicsompürével, sóztam, borsoztam, cukroztam és meghintettem oregánoval.
Hozzátéve a babérleveleket, keverve összeforraltam.

Összeállítás:

A tésztát egyben kiemelve a tepsiből keresztben átszeltem.

Az alsó részt visszaraktam a tepsibe és ezt megkentem a bolognai raguval.
Lapka sajttal lefedtem és megszórtam a lila hagymával.


Oregánoval megszórtam, majd ráhelyeztem a tészta felső részét.
A tetejét megkentem sózott tojásfehérjével és reszelt sajttal meghintettem.


Visszaraktam az egészet előmelegített sütőbe és 180-190 C°-n pirosra sütöttem, kb 10-15 perc alatt.

Óvatosan pár perc hűlés után késsel elválasztottam egymástól a szendvicskéket és tálaltam.



Jó étvágyat!






Aszalt paradicsomos csülök Jutka módra

Aszalt paradicsomos csülök Jutka módra



Hozzávalók:

  • 2 közepes csülök
  • 2 nagy marék aszalt paradicsom
  • 1 nagy fej lila hagyma
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 teáskanál majoránna
  • 1 kávéskanál őrölt bors
  • 2 tojásnyi zsír
  • 2 dl forró víz
A csülköket kettévágva, sóval, majoránnával, borssal alaposan bedörzsöltem. Kiterítettem a tepsiben, a bőrös résszel felfelé, amelyet előzőleg bevagdostam.
A zsírt felforrósítottam és ezzel meglocsoltam a csülköket. Amikor sistereg a forró zsírtól, és kissé beugrik a bőr, akkor tökéletes.
A hagymákat felszeltem és körberaktam a húst.


Az aszalt paradicsomokat leforráztam és a forrázott lében 5 percet áztattam lefedve, majd lével együtt a csülökre oszlattam.
Alufóliával lefedve kb. 2 órát 180 C°-n sütöttem, majd levéve a fóliát 30-40 percet pirítottam 190 C°-n tovább pirosodásig úgy, hogy közben locsolgattam a húst a saját levével. Mindenképp hústűvel ellenőrizni kell a puhaságot, és csak ha megfelelően puhult, akkor kezdjük fedetlenül a pirítást!

Nagyon finom, laktató. Burgonyapürével, hasáb burgonyával tökéletes, de párolt káposztával a legfinomabb! :)


Jó étvágyat!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...